MANFAAT BUAH PISANG

Pisang merupakan buah yang ada sepanjang jaman. Jenisnya begitu banyak, jumlahnyapun berlimpah. Sebagian pisang dimakan langsung, namun ada jenis yang diolah dahulu. Pengolahan pisang juga disesuaikan dengan sifatnya. Misalnya pisang hijau tidak digoreng, karena getah dan cairannya menjadi hitam, rasanya tidak enak dan penampilannya jadi jelek.

Diantara kita, termasuk yang badannya gemuk, menyatakan bahwa mereka tidak berani makan pisang. Paling tidak kalau tidak ada buah yang lain, ya terpaksa makan pisang. Ada yang berpendapat bahwa nasi atau makanan berkarbohidrat yang lain harus dikurangi jumlahnya, apabila pada hari itu buahnya pisang. Hal ini menunjukkan bahwa umumnya orang berpikir, pisang itu terlalu banyak mengandung karbohidrat, seperti makan kue, jadi dapat menggemukkan.

Orang mengatakan kalau bisa pilih buah lain, tidak memilih pisang. Pemikiran ini tidak benar. Walaupun pisang membuat kenyang, namun bukan berarti menggemukkan. Buah ini sangat bermanfaat untuk kesehatan, bahkan kecantikan.
Pisang umumnya lunak, hampir semuanya berupa daging, sehingga mudah dicerna. Oleh karena itu, kita tidak memerlukan banyak energi untuk memprosesnya hingga menjadi sari makanan. Bahkan pada proses pencernaan pisang, dihasilkan sejumlah energi, karena tergolong reaksi eksoterm.

Pisang ternyata mengandung 9 jenis gizi. Cukup banyak ya. Begitu banyak pisang di negara kita ini, setiap hari, setiap kita pergi ke pasar, supermarket, atau di pinggir jalan yang kita lalui, begitu banyak orang menjual pisang. Pisang sangat berlimpah, mengapa kita tidak mengambil manfaatnya?

Pisang siap makan mengandung 99 gram kalori; 1,2 gram protein; 0,2 gram lemak; 25,8 miligram (mg) karbohidrat; 0,7 gram serat; 8 mg kalsium, 28 mg fosfor; 0,5 mg besi; 44 mg vitamin A; 0,08 mg vitamin B, 3 mg vitamin C dan 72 gram air.

Namun untuk mendapatkan manfaatnya, kita harus hati-hati memilih buah ini. Jika makan pisang sebaiknya pisang yang sudah matang. Karena pisang matang dapat membantu organ tubuh kita mengubah gula darah menjadi glukosa alami, sehingga dapat meningkatkan laju absorpsi darah.

Pisang matang kulitnya hijau kekuningan dan ada bercak-bercak coklat atau kuning tua. Manfaat pisang bagi kesehatan meliputi:

Pisang sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil karena banyak mengandung asam folat yang penting bagi pertumbuhan janin, dapat mencegah terjadinya cacat bawaan.
Pisang mengandung potasium (kalium), yaitu mineral vital yang membantu menormalkan detak jantung, mengirim oksigen ke otak dan mengatur keseimbangan kadar air dalam tubuh. Bila pisang dimakan setiap pagi, maka suhu tubuh dapat terkontrol, emosi berkurang, ketenangan meningkat, daya kerja otak mengingkat. Ternyata kebiasaan makan pisang ini dapat mengurangi stress, menurunkan resiko kematian akibat stroke.

Bila disamping pisang, setiap hari kita minum susu non fat, dapat menyembuhkan sakit maag, dan berat badan dapat menurun, karena kita merasa kenyang, sehingga dapat mengurangi makanan lain yang berlemak. Apabila diet ini rutin dilakukan, kulit wajah juga dapat menjadi lebih bersih dan kadar minyaknya berkurang.
Bagi para perokok, yang tergolong mengkonsumsi nikotin, pisang dapat membantu menurunkan pengaruh nikotin. Kandungan vitamin B6 dan B12 yang terdapat pada pisang, dapat menetralkan pengaruh nikotin dalam tubuh.

MANFAAT KEDELAI

Sekarang makin banyak orang menyukai susu kedelai, dimana-mana kita lihat orang menjual susu kedelai, baik kemasan dari pabrik maupun industri kecil. Kemasan itu bervariasi, ada yang dikemas dalam botol kaca, botol plastik, kantung plasik, atau karton. Bahkan susu kedelai itu sekarang aneka rasa dengan aneka warna. Sepertinya produsen berlomba-lomba dalam memenuhi kebutuhan konsumen. Kantin kantor atau kantin sekolah juga menjual susu kedelai di samping susu lain. Tampak juga penjual susu kedelai keliling mengirimkan sekeranjang susu dalam kemasan botol plastik atau kantong plastik ke suatu kantor atau sekolah.

Tentu sudah banyak orang yang telah membaca atau mendengar manfaat kedelai. Di pasar-pasar kedelai ini kita lihat dijual dalam bentuk utuh yang telah direbus. Di pasar atau toko bahan makanan sudah sejak lama menjual kacang kedelai kering. Kedelai ini sering pula dijual dalam bentuk tahu, tempe, makanan kecil yang telah digoreng atau dioven. Ibu-ibu juga sekali waktu mencampurkan kedelai ke dalam masakannya, diantaranya di oseng-oseng, sambal goreng santan, sayur lodeh, juga rempeyek. Wah sepertinya tiada hari tanpa kedelai. Mengapa hal itu dapat terjadi? Sejauh manakah manfaat kedelai sehingga banyak orang, tua muda, besar kecil, minum atau makan kedelai? Apakah sekali minum susu kedelai, orang sudah merasakan manfaatnya?

Sejauh ini yang menjadi pembicaraan orang tentang kedelai adalah kandungan proteinnya. Apalagi protein nabati, sedang susu sapi sendiri kan protein hewani. Memang kedelai kaya akan protein nabati. Selain itu, rasanya enak dan mudah dicerna. Dari hasil penelitian pakar dan pengalaman, ternyata susu kedelai itu menyehatkan.

Kedelai juga mengandung Isoflavon, bahkan dikatakan kedelai sebagai sumber utama isoflavon. Isoflavon mengandung zat aktif fitoestrogen yang dapat bekerja menyerupai hormon wanita, yaitu esterogen. Manfaat dari zat ini adalah dapat menjaga elastisitas kulit, sehingga dengan mengkonsumsi kedelai dalam bentuk apapun, asalkan proteinnya tidak rusak, maka protein ini akan membuat kulit kita tidak mudah kering dan keriput. Jika konsumsi kedelai rutin tentu kulit akan selalu lentur sehingga terhindar dari penuaan dini.

Dengan mengkonsumsi fitoesterogen, misalnya dari kedelai, maka tidak hanya kulit remaja saja yang tetap dijaga awet muda, namun ternyata kulit yang sudah keriput makin lama garis keriput itu dapat makin hilang, karena kekurangan hormon esterogen dapat disupply dari fitoesterogen yang di atas telah diuraikan akan selalu menjaga keseimbangan hormon. Oleh karena itu, bagi ibu-ibu yang telah memasuki menopause, sangat dianjurkan mengkonsumsi fitoesterogen. Karena kedelai sumber utama isoflavon, maka sebaiknya makanan divariasi dengan kedelai, atau mengkonsumsi susu kedelai.

Rumus kimia, yaitu rumus struktur fitoesterogen mirip dengan estrogen. Oleh karena itu apabila tubuh kekurangan esterogen, jika dalam tubuh tersebut terdapat fitoesterogen, maka secara otomatis zat ini bekerja sebagai esterogen. Orang mengatakan fitoesterogen ini benar-benar sangat kita perlukan. Dia itu mampu berfungsi ganda. Selagi tubuh kekurangan esterogen, dia bertindak sebagai esterogen, namun jika seseorang mengidap kanker payu dara misalnya, maka fitoesterogen ini bertindak sebagai anti-esterogen, yaitu melawan esterogen sehingga kerjanya menurun. Sel kanker payu dara menjadi ganas karena dipacu oleh esterogen. Jadi bagi penderita kanker payu dara, keseimbangan esterogennya harus dijaga. Salah satu cara adalah mengkonsumsi fitoesterogen. Kita tidak perlu khawatir, sekarang ini susu kedelai telah banyak sekali dijual dalam bentuk tepung.

Khasiat isoflavon kedelai telah diteliti, diantaranya Masayuki Arii, Kikkoman Co, Ltd Biochemical Division (2005). Ditemukan bahwa isoflavon tidak sekedar mengurangi kerutan dikulit karena mampu merangsang pembentukan kolagen, namun juga memiliki manfaat lain, yaitu:
1. memperbaiki metabolisme lemak sehingga jumlah lemak yang menyebabkan kegemukan dapat berkurang;
2. membantu mencegah Osteoporosis karena keseimbangan hormon esterogen oleh fitoesterogen, dapat menjaga melarutnya kalsium tulang yang menyebabkan keropos tulang. Untuk ibu-ibu yang telah menopause, esterogennya berkurang, maka kalsium tulang dapat larut;
3. membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sehingga mengurangi resiko penyakit jantung,

MANFAAT BUAH MELON

Siapa yang tidak suka pada buah melon? Benarkah diantara Anda ada yang tidak suka? Apa yang menyebabkan Anda tidak suka?
Menurut survey ternyata orang yang tidak suka melon, alasannya hanya karena baunya harum. Kata mereka, makan buah yang harum (wangi) rasanya kok seperti ada parfumnya. Ternyata pula sebagian dari mereka memang tidak suka makanan yang wangi, seperti makanan yang diberi vanili. Diantara mereka juga ada yang tidak suka parfum yang terlalu wangi, bahkan ada yang tidak suka pakai parfum.
Namun, cukup banyak orang yang suka pada buah melon. Mengapa? Buah ini segar sekali, banyak airnya, sejuk walaupun baru dikupas dan belum didinginkan di almari es. Manis dan harum baunya. Orang sering makan buah ini secara langsung, hanya dikupas kulitnya. Ada juga yang dipotong kecil-kecil baru dimakan. Es buah yang dijual atau disajikan di suatu pesta seringkali dicampur dengan melon.
Buah ini berkhasiat lho, dapat meredakan rasa panas di dalam perut. Sewaktu kita makan buah ini, rasa sejuk dan segar itu sampai ke perut. Cobalah makan melon, perhatikan sejenak, Anda akan membuktikan sendiri bahwa perut kita terasa enak, dingin, dan kita rasakan perut menjadi ringan. Melon juga dapat meredakan panas dalam atau sariawan.

Buah ini mengandung Vitamin A, B, dan C. Berarti berkhasiat untuk menghaluskan kulit, menyehatkan mata, daya tahan tubuh kita meningkat, kita tidak mudah capek, otot-otot bekerja dengan baik, kita tidak mudah terserang flu, anti oksidannya cukup membantu menghindarkan diri kita dari proses oksidasi yang berlebihan. Kalau kita sering mengkonsumsi melon, tentu reaksi-reaksi yang menyebabkan kulit mudah keriput dapat dicegah.

Sejumlah protein juga terdapat pada melon. Setiap hari kita harus mengkonsumsi protein. Umumnya protein hewani yang menjadi pilihan kita, sedang protein nabati itu lebih baik dari protein hewani.

Melon juga mengandung kalsium dan fosfor. Sebagai mineral, kalsium dan fosfor dalam melon berupa larutan garam yang bersifat basa, karena kalsium membentuk kation dan fosfor membentuk anion. Ion-ion kalsium dalam air stabil, sedang ion-ion fosfat kurang stabil, bereaksi dengan air, yang terkenal sebagai hidrolisis. Oleh karena itu, melon bersifat basa sehingga dapat menetralkan asam lambung yang berlebihan. Mineral ini juga dapat menyembuhkan sembelit. Peningkatan asam lambung perlu diturunkan karena menggangu pencernaan.
Kandungan nutrisi melon meliputi 15 mg kalsium; 25 mg fosfor; 0,5 mg besi; 34 mg Vitamin C; 640 mg I.U Vitamin A; dan 0,03 mg Vitamin B1. Katakanlah seminggu 2 x makan sepotong melon (1/4 dari buah yang ukurannya kecil) dapat menyehatkan. Hari-hari yang lain dianjurkan tetap makan buah, dapat divariasi. Sebaiknya, apabila suatu hari kita tidak sempat membeli buah, makanan kita perlu divariasi dengan sayur, karena serat dan mineralnya kita perlukan.

Melon mengandung antikoagulan, yaitu adenosine. Oleh karena itu melon dapat mencegah koagulasi (penggumpalan) sel darah yang dapat memicu terjadinya stroke pada penderita tekanan darah tinggi dan jantung.

Melon juga mengandung karotenoid yang tergolong tinggi sehingga dapat mencegah kanker, terutama kanker paru-paru.

Melon mempunyai daya diuretik yang sangat baik sehingga dapat menyembuhkan penyakit ginjal dan eksim yang parah dan akut. Jika dikombinasikan dengan lemon, melon dapat membasmi asam urat. Bagi orang yang menderita penyakit di atas, sebaiknya mengkonsumsi sepotong melon setiap pagi.